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海参泡发不大的三大原因,即食海参真的好吗?

2019年10月27日2630

大家好,我是专业做最好野生海参的许祖庆,家族产业。今天有个顾客问我,他买的海参回去泡发,没有像店铺里面买的即食海参那么大,也就是说她的海参发不大。那么今天我就做一个相关知识的解答。

海参发不大,无非三种情况。第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料,或者盐分高,海参就泡不大。海参在泡发过程当中,糖、料以及盐分会析出来溶于水,剩下的净海参本身还是很少的,所以海参发不大。

第二点是海参在泡发过程当中方法没用对,也很容易泡不大。最大可能性是海参没有煮透,因为海参在泡发过程中,煮得越透,后期发的才会越大。其次海参有没有勤换水,有没有用纯净水,有没有放冰箱等等因素,也会导致海参在泡发过程当中发不大。这三种因素还要强调一点,只要品质过关,海参发的大跟发的小营养价值几乎一样,唯一的区别是口感不一样。海参发的大口感会软一点,发的小吃起来会Q弹一点。作为普通家庭自己吃的话,没有必要刻意追求海参发的很大,只要找到适合自己的口感就好。最简单的方法是海参煮完之后冻起来直接吃,不用后期发一两天,发一天也可以。

关于海参泡发,我之前也写过几篇类似的文章,有希望了解的朋友可以点击查看

1、《干海参泡发每一步骤原理详解及泡发是遇到问题的原因分析

2、《海参泡发大小对海参营养价值有什么影响

3、《海参泡发中,海参到底泡多久,煮多久?

第三点的很重要,这也是我今天整个课堂的重点。市面上所谓的即食海参,很多是品质不过关的。对于顾客而言,海参发的又大,口感又好才是大家最受欢迎的,不过现在海参行业很多商家是用化学原料泡发海参。比如我们常见的明矾、硼酸、防水剂,在海参泡发过程中加这些化学原料,海参发的又大口感又好。普通消费者会觉得这个海参是好海参,其实是经过特殊的处理把海参发得这么好。加这些化学原料会对人体产生两点不好的影响,不过短期时间内所有人吃了没有什么不良反应,但是长期食用此类海参,是易致癌的。建议大家不要图便宜去买即食海参,除非能找到靠谱的商家这个才可以考虑,特别是网上那种100块钱一斤,99块钱包邮的,一定不能去买。

即食海参行业的内幕,我之前也写过一篇文章《即食海参猫腻多,真的那么有营养吗?

有想了解更多关于海参的知识和秘诀,关注我,联系我,我会给大家分享更多海参行业的秘密。今天就为大家讲解到这里,谢谢大家。