近几年，随着人们对于养生保健认识的逐渐提高，一些传统而拥有丰富营养价值的食材开始受到了人们的关注。这其中，海产品以低胆固醇、高蛋白等优势渐渐脱颖而出，并迅速抢占了中高端消费市场。海参，就是其中一员。为什么海参会受到这么多人的喜爱，主要的原因就是海参不仅口感筋道，营养价值高，而且它几乎适合全年龄段食用。一些南北大菜中，海参也是当仁不让的主角，如果你想提高身体的免疫力，或者想与领导朋友增进友谊。野生海参绝对是你的不二之选。那么，野生海参究竟有哪些特征呢？
野生海参的特征之一
正宗的野生海参价格不菲，主要原因有几个方面：产地、水环境、个头大小。产地决定了海参的品种、而水环境则决定了海参的营养价值，同时也决定了海参的个头及品相。所以，购买海参的时候，这几个因素都要事先考虑到。随后，我们就可以通过肉眼去观察海参的真假了。正宗的野生海参，泡发时煮时间一般都在60-120分钟。这是因为野生海参在水底经常运动，所以肉质比较厚，熬煮时间就会相应延长。养殖海参则不需要如此长的时间，一般20-40分钟足以。
野生海参的特征之二
纯正的野生海参价格为什么比较贵？我们不妨这么去思考，水环境和产量以及海参的生长速度，为了保证品质，野生海参是没有养殖海参生长速度快的，所以它得以充分吸收水里的营养成分，使自己储备更高的营养价值。同样，我们以海参的底足去观察，好的野生海参，底足会呈现圆片形状，密集且有规律。而养殖海参的底足一般就是点状物。
在购买野生海参的时候，我们一般有几种方式。一是原产地直接购买，加工后直接带回家，当然野生海参价格是会相对昂贵的。第二种就是找有信誉的专卖商家。他们会提供正规发票，且具有野生海参经营资质，确保你买回家的是真海参，好海参。
