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进补海参好时节,如何吃出100%好营养?

2018年02月01日2776

时值冬季,市场上各种滋补产品开始旺销,而有着“八珍之首”美誉的海参,自然成为大家进补的首选。

海参这种海洋生物,在地球上生存至少有六亿多年的时间。作为名副其实的“老古董”、“活化石”,它无与伦比的营养价值,一直被人们所津津乐道。今儿,我向大家介绍些关于吃海参的小知识,更有珍贵的海参菜单,华丽丽呈上!

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吃海参前要了解的这些事

1、食用海参,需长期坚持

海参不是药,所以进补有方贵在坚持!长期食用,身体会潜移默化变得越来越健康。间断性、大剂量的食用,是起不到保健功效的。单次吃得多,营养却不易吸收,只有长期定量食用,才能效果显著。

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2、温补养生,防病健体

对于那些想保持青春活力的中老年人来说,海参的功效比许多滋补品都要来的实在。它“性温补”的特性,适宜于一年四季食用,营养可以被人体存储在脊髓里,需要的时候再释放。

所以对于年长者而言,特别适合。 

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3、女性食用海参,多多益善

越来越多女性,通过长年食用吃海参,让皮肤变得更光滑,更红润。海参还有调节经期的作用,其富含的大量胶原蛋白,对女同胞抗衰防老,养颜驻颜等大有益处。

 

4、孕妈食用海参,很有必要

海参中富含的多种微量元素以及DHA,对于胎儿及新生儿大脑及骨骼发育有重要作用。DHA是一种多不饱和脂肪酸,是维持人体免疫系统所必需的营养物质,对胎儿脑神经细胞发育也很重要。

 

5、海参帮助术后患者恢复体力

海参可利于病人恢复元气,加速刀口愈合,对于术后患者恢复有着很好的功效。失血过多的患者,还能通过吃海参补髓生血,迅速恢复。

 

6、食用海参能抗辐射,防癌防肿瘤

海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果,酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能,抑制癌细胞的形成。

 

如何吃海参,才能吃出最大营养?

5道海参菜肴,送给大家

第一道:爆炒海参

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材料:

泡发好的海参2头,葱段适量,大蒜切片,黄瓜片适量,胡萝卜片少许,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量

做法:

1、泡发好的Arctica Food 海参洗净,然后切条焯水。

2、锅内放少量油,烧热后加入葱段,蒜片爆香后加入胡萝卜片和黄瓜片大火翻炒至八成熟,将葱段黄瓜片和胡萝卜装起备用。

3、原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

4、加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

 

第二道:鲍汁海参 


材料:

泡发海参,葱段和姜片适量,鲍鱼汁20克,蚝油15克,高汤适量

做法:

1、准备好食材。

2、将鲍鱼汁、蚝油加适量高汤调匀。

3、将葱段和姜片过油爆香。

4、捞出爆过的葱姜。留下底油。

5、倒入鲍汁蚝油高汤烧开。

6、倒入海参。

7、小火煨至入味。

8、大火收汁至浓稠。

 

第三道:筋海参冻 

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材料:

牛筋4根,海参1-2头约200g ,葱姜少许,料酒3勺,胡椒粉少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许。

做法:

1、牛筋洗净后放入1升的水中,大火煮沸后放入葱姜和料酒,改小火慢炖,煮至牛筋软烂。

2、将葱姜捞出

3、将泡发好洗净的海参切块下入牛筋汤中,大火收水至原有汤汁的一半。

4、撒入盐生抽少许胡椒粉调味。

5、将调好味的牛筋海参汤倒入扁平饭盒或者模具中冷却。

6、将冷却好的海参冻取出,切小块,放入凉拌汁凉拌后可食用。冷藏后食用更加美味。

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第四道:海参红烧肉

材料:

五花肉一块,泡发好的海参2-3头,葱姜适量,八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖适量,老抽适量,盐适量

做法:

1、海参切小段备用。

2、五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质

3、锅内到少许油烧热。

4、放入焯好的五花肉煸炒。

5、煸炒到五花肉涂油,颜色变焦黄即可。

6、放入姜,葱,八角,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻,煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水,倒入少许生抽。炖制肉6.7成熟烂,放盐调味。

7、放入海参,炖制汤汁收浓即可。

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第五道:海参小米粥

材料:

小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花

做法:

1、小米淘洗干净,用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;

5、大约30分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

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