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购买海参,这几个知识点,不能忘记

2019年10月06日155

海参虽好,却也有高低贵贱之分,这一点与很多珍贵海产品类似。产地、水域、大小都会直接影响海参的价格,所以购买海参的时候,万万不能光听别人说,也要会看。至于怎么看,其实还是有很多方法的。我们以野生海参与养殖海参为例,鉴别方式就多达5、6种。同时,这也决定了海参多少钱一斤。

鉴别海参是野生还是养殖,主要有以下三种方法

1.海参煮的时间:海参是一种名贵的海产品,捞出后需要在2小时之内加工成型,否则便会化成一滩水。但同样的制作工艺,加工出来的海参却依然存在着品质的区别。比如野生海参与养殖海参多少钱一斤,区别就在于口感和营养价值,而口感的好坏也与烹调时间有一定额关系。纯正的野生海参,熬煮时间不会低于2个小时,只有达到2个小时以上,才会使海参恢复本来的面目,且保证软糯弹牙的口感。而养殖海参则不需要如此漫长的烹调时间,一般只需要40-50分钟即可煮熟。

2.海参泡发之后的外观:干海参都要经过泡发的过程才能作为食材食用,它又能展现哪些不同的景象呢?首先,如果您购买的是野生海参,那么泡发之后的海参会呈现出饱满的姿态,回弹性很好,海参的开口会紧紧闭合。这些都是养殖海参所无法做到的。

3.看海参的底足:每一个海参的底部都有“足”,类似一种小圆片一样的东西,我们将其称之为底足。但底足虽然不起眼,却也是鉴别海参是否为野生的关键方式。如果是野生海参,那么底足会多而大。通俗来说,底足越大,海参越好。而圈养或者吊笼海参,则会呈现出点状的底足,是无法与野生海参相比拟的。

海参多少钱一斤?区别就在于野生与养殖,原产地与经销商。再有一个,海参多少钱一斤也与海参的个头有一定关系,个头越大的野生海参,价格越高。