改革开放40年，生活条件日渐提升，大家越来越注重养生了，尤其是吃海参的朋友们越来越多，吃海参可以增强抵抗力，尤其是冬天，减少生病是毋庸置疑的。
海参含有大量的胶原蛋白、硫软骨素、精氨酸、DHA等物质，这些物质一方面能消除疲劳、延缓衰老、增强身体抵抗力，另一方面还能促进细胞的修复和再生，帮助恢复身体活力，同时也能大脑和神经系统的发育提供丰富的营养，提高记忆力和集中力。
海参的营养性及滋补性都不是一般的食物可以媲美的，那么这么营养的滋补佳品，怎么吃可以让滋补效果事半功倍呢？
1、佛跳墙
佛跳墙的主要原料有海参、鲍鱼、鱼唇、干贝、杏鲍菇、蹄筋、花菇、瑶柱等，它荤素搭配，荤而不腻，各种滋味相互渗透，常吃可促进新陈代谢，增强细胞活性，从而达到美容养颜，延缓衰老，增强免疫力等功效
2、海参粥
一般来说，海参做早餐最利于营养的吸收，中国人早餐又喜食易于消化的汤粥，所以海参粥是非常适合做早餐的。尤其是搭配有滋补养胃功能的小米，将二者的营养相互结合起来，可谓是互相促进。当然了，大米粥、或者八宝粥也是不错的选择
3、海参羹
羹和粥、汤之类一样，都比较容易消化，而且富含营养。海参鸡蛋羹是一道大家都耳熟能详的菜，它既鲜美可口又做法简单，并且能够快速补充营养、提高免疫力，可以说是老少咸宜的营养之选。
除了上面这三种，海参还可以和豆腐、鸡肉等搭配，豆腐中除含有丰富的蛋白质之外，还含有大量的维生素，经常食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，搭配海参后也是非常健康的食品。而鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，可以适应多种做法，和海参同食有滋补养身的功效。
