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爱吃海参的注意啦!吃前不知道这些,营养减半还伤身!

2018年03月21日2655

海参,味甘咸,

补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,

其性温补,足敌人参,故名海参

吃前不清楚这些,营养减一半,真的很伤身!


什么季节食用海参最好

民间流传:冬季进补海参,来年打虎。虽然是夸张的比喻手法,但是体现出海参在人们心中的滋补地位。一般来讲秋季进补是所有的人都知道的,而海参是不是也只适合在秋季食用呢?又应该遵循什么样的规律呢。

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实际情况是:海参性温,适合四季进补。只是在秋冬季节,人体免疫力、抵抗力最弱,此时食用海参进补效果明显,春、夏季阳气生发,这时的人体机能水平比较高,虽然不能明显感觉到进补效果,但是却达到了能量储备的目的,为维护人体阴阳平衡鉴定了坚实的基础。


这几类朋友要多吃

1、亚健康人群


在海参丰富的营养成分中尼克酸和牛磺酸具有明显抗疲劳功效,会令你的身体得到全方位的调节,走出亚健康状态。


2、中老年人

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人到中年,饮食应以优质蛋白质、低热、低脂肪、防癌食物为主。海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素,对改善机体的多种不适有明显的效果。能提高机体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤。尤其是硫酸软骨素,酸性粘多糖与衰老密切相关,它可帮助肌肤锁住水分,因此吃海参有“驻颜”、抗衰老的功效。


3、孕妇、产妇

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海参含有多种生血成分,如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸,所含的微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血,所含的胶原蛋白等能促进伤口愈合,所含的牛磺酸、尼克酸及多种微量元素,营养成分不仅丰富,而且均衡、合理。它没有异味,并且非常便于孕妇的吸收,对产后、快速恢复体力等都有明显效果。


4、肾虚

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海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效;海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,对促进性功能的提高有很大的帮助。


5、化疗患者

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海参中的皂甙能够抑制肿瘤,提高机体细胞免疫力,抑制某些肿瘤的生长和转移,长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。


6、手术后病人

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海参中含量很高的精氨酸,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,对机体损伤后的修复有特效,明显缩短康复时间。


7、爱美女士

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海参的适用人群是非常广泛的,海参中富含的精氨酸可促成人体细胞的再生和机体的修复,延年益寿,消除疲劳,又是合成人体胶原蛋白的主要原料;含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子;胶原蛋白是皮肤保持弹性的重要物质,食用海参从而使皮肤润泽、光滑、细腻、预防和减少皱纹的产生,消除面部色素沉着,青春永驻,达到美容效果。


8、考生

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海参含有的被称为“脑黄金”的元素能够提高人的记忆力,帮助考生提高体抗力,改善精神状态。考生基本都处于青春发育期,身体体质好,面对高考压力,可以适当的进补,比如一周吃两三次海参


小贴士:


但是三岁以下婴幼儿,感冒腹泻期间、对海参过敏的朋友,还是应该少吃或不吃海参为好。


掺糖掺假海参要少吃


由于一般消费者普遍看重海参品相,导致糖干海参等劣质海参一直活跃在市场。这种海参在加工过程中,大量添加白砂糖进行浸泡、熬煮,达到增加分量的目的,除了增重外,还因为加工方法的不科学,反复熬煮产生焦糖化物,对人体可能产生不良影响。并一度成为干海参市场的主体,侵犯了消费者的利益,危及了整个海参产业的发展。


四步鉴别法,安心吃海参


鉴别方法1:看海参表面以及刺。加糖的海参表面跟正常的海参绝对不一样,加糖的海参表面发亮,特别光滑,没有正常海参的褶皱。并且海参的刺特别饱满,有的刺会成透明状。


鉴别方法2:看海参的腹足,加糖的海参腹足有很多都会黏在一起,正常的海参腹足自然,有纹理,腹足清晰可见。


鉴别方法3:涨发率。因为糖干海参加糖增重,因此海参有效质量降低,海参涨发率也自然就降低很多。一般合格海参涨发率长度在2倍以上,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。

 

鉴别方法4:加温。因糖遇热会融化,所以可用手心、打火机、电吹风等工具对海参加热,一般超过40度时就会明显变软,这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折,海参能弯曲,温度越高的时间软化的越严重。


爱吃海参的人一定要选这种


第一,首先海参一定要是干燥的,质地坚硬扎手的为好,不干的海参是很容易就变质了,而且由于含有大量的水分价格就比实际的价格要高出很多,干与不干看下图,非常生动。

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第二,购买干海参的时候挑选那种干瘪的,有些不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量通常会加入了大量的糖、胶质甚至是加明矾,这样加工出来的海参虽然说是不符合质量标准的,但是因为参体表现的异常饱满,颜色也十分的黑亮美观,这样就对消费者带来了很大的蒙蔽性。

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第三,最后购买干海参的时候也不要一味得去追求那些价钱便宜的,要根据干海参的水发率来进行综合性的比较。一斤好的干海参通常是可以发制出10斤以上的水发海参的。

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4、好的淡干海参对折是不会弯的,质地非常坚硬扎手,颜色不统一,黑色、灰黑色、土色在一斤海参里往往可能都会有出现,背刺排列整齐但刺得长短不一定是均匀的。闻起来会有一股自然的海参香味,如果是用手使劲握一会出汗后海参和手都不发黏或有颜色。

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