中年是人体一生中由盛而衰的时期。《景岳全书》记有人生35岁“血脉满盛，故好步”；40岁皮下肌肉开始松弛，“腠理始疏，故好坐”；50岁“肝气衰败目不明”；60岁则“心气衰，故好卧”。古代这些朴素的认识，在现代医学中得到进一步阐明和发展，35岁至40岁以后，人体出现了一系列由盛而衰的变化，其主要变化有：中年脂肪蓄积，人开始发胖，俗称发福，免疫功能低下、记忆力减退等。
衰老是自然现象，问题是我们如何对待？按照中医理论，中老年人应“治未病”，即采取相应的措施，防止疾病的发生发展。但绝大部分时候，人们总是用一些“麻烦”的方法来换取健康的身体，而忘记一些简单而有效的方法来保持健康。
中医认为“药食同源”，有的食物虽然不是药，但却有同药物一样的功效。通过合理的食用这类食物，不仅不会对身体产生同吃药带来的毒副作用，还能对老人的身体健康起到治疗、滋补、养生的作用。有这样天然、神奇功效的食物当属海参了。
海参
天然的“长寿”食品
海参，作为“海八珍”之一，具有丰富的营养价值。其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能。
海参中的胶原蛋白、精氨酸、牛磺酸、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等火星成分具有延年益寿、防止皮肤衰老的功效。是生命的保鲜剂。另外，精氨酸还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力，能够有效提升人体细胞活力，进而达到延缓衰老的目的。
