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名开春吃海参 这些问题你要了解

2018年03月06日2620

进入到3月份,就意味着春天的脚步已经尽在眼前了。春节刚过,很多人都大吃大喝暴饮暴食,导致肠胃功能紊乱,这个时候就需要海参来调理一下身体了。

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海参不仅营养价值丰富,拥有良好的滋补效果,而且做法也相对比较简单,基本上可以说是人人都能掌握做法的一种中高端滋补品。
但是吃海参之前,还是有许多问题要了解。
海参的营养与功效
海参被称为“海中人参”,与鲍鱼、燕窝、鱼翅并称为“海珍四宝”。自古以来就是我国的养生珍品,明清时期只有达官显贵才能食用,一直到近年来才走上了普通百姓的餐桌,成为一种广为流行的大众养生品。

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海参,味甘咸、性温,蛋白质含量高,脂肪含量极低,不含胆固醇,能补肾气、益精血,在传统中医药专著中都有明确记载。抵抗疲劳等作用。同时,海参中含有丰富的皂甙、粘多糖、氨基酸以及多种微量元素等,有提高身体免疫力,延缓衰老,补充精力等的作用。

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海参要如何挑选
海参要吃的好,首先要选的好,海参质量的好坏,直接关系到海参营养含量的高低,因此吃之前一定要好好挑选。以前海宝也科普过挑选海参的方法,这里就不再赘述,仅简单讲一下几个指标。

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海参要挑形状完整的,无论个体大小,都要形态整齐品相良好,海参的参体和参刺都没有缺损。颜色自然呈现黑褐色或棕褐色,根据海参品种和生长环境的不同而有所差异。并且,好的海参肉壁肥厚,参刺坚挺粗壮。

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目前是上市的海参多以干海参为主,也有拉缸盐海参和即食海参。干海参的选购必然要用手感受一下,好的干海参经过晾晒烘干之后基本是完全脱水的,用手摸上去十分干燥,而拉缸盐海参则是表面湿润,用手摸上去有弹性的。

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再有就是买海参的时候可以闻闻味道——海参是生长在海里的生物,所以闻上去应该是只有海参的腥鲜味,不会有其他的味道。如果海参闻上去有腥甜味或者其他刺鼻的味道,那极有可能是有问题的海参。

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中国人把“吃”视为一种学问,无论是什么食物,都应该在吃之前详细了解它的属性、味道,否则就如同“牛嚼牡丹”,海参也是一样。作为一种滋补品,人们在吃海参之前,更应该详细了解海参的挑选以及其所含的营养,这样才能更好地利用海参所含有的营养来为人体健康服务。

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